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以五感品鉴瑞士莲的精致口感

首先要回复自己的味觉:

如果你正在品尝几种不同口味的食物,就要在品尝的间隙回复自己的味觉:比如吃一点白面包,喝一口清泡的玫瑰果茶或矿泉水。在品尝之前,不要吸烟,也不要吃任何辛辣的食物。

注意,要从可可含量最低的巧克力开始品尝。先吃白巧克力,然后是牛奶巧克力,接下来是黑巧克力。一步步来,最后再品尝可可含量高的品种。最好在平和的气氛中品尝巧克力,这样才能专注于自己的感官。接下来,我们将为您一一解释主要的品鉴原则。

视觉

近距离观察瑞士莲巧克力的质感和光泽

触觉

感受瑞士莲巧克力丝滑细腻的表面

听觉

把巧克力放在耳边折下一片,仔细聆听

嗅觉

将巧克力放到鼻子前闻它的香味

味觉

将一小片巧克力放入口中,让它在你的舌头上慢慢融化

视觉

在巧克力的品鉴中,第一印象十分重要。因此,需要注意的第一点便是巧克力的外观——包括颜色、均匀的质地和光泽。

触觉

现在,可以触碰一下巧克力的表面:有的光滑如丝,有的十分粗糙或者表面附有很多颗粒。

听觉

拿起一块巧克力放在耳边,将它轻轻折断。注意折断的时候所发出的声响:有的很清脆,有的则有些低沉。优质的巧克力折断的声音应该是清晰可闻的,并且巧克力断面平滑,没有一点碎屑。

嗅觉

用鼻子感受巧克力的各种香味:你可以直接把一块巧克力放在鼻子前,深深地吸气,也可以让巧克力在口中融化,然后通过一呼一吸来感受醉人的芬芳。

味觉

现在,我们就要进入品鉴巧克力最为重要的环节了:放一块巧克力在口中,任其慢慢融化,用舌头轻轻抹开,让巧克力与味蕾充分接触。你感受到了什么?