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巧克力与葡萄酒

手把手教你品尝葡萄酒与巧克力

充分调动自己的五种感官,才能获得品味普通酒和巧克力的最佳体验。先打开酒瓶,再打开巧克力包装,这些都会带来感官上的愉悦。一定要仔细聆听银箔纸沙沙作响的声音,再从上方撕开,露出里面可口的巧克力。先闻一闻,感受它的醉人香气,然后再轻轻掰下一片。拿起一小块巧克力,放在口中让它慢慢融化。为了充分感受巧克力的香醇,一定要用嘴巴吸气,再用鼻子呼气——这样一来,巧克力的味道和香气便会彻底沁入所有感官。这种香醇、风味、口感和唇齿留香的余味,会让你想到什么?

现在,用同样的方法来品尝葡萄酒。把酒倒进玻璃杯中,欣赏其色泽,再闻一闻,享受其醉人醇香。先小啜一口,尽情享受葡萄酒的口感,然后咽下去。这是干葡萄酒还是甜葡萄酒?口感新鲜吗?有水果的香气吗?尝起来如何?是满口轻盈还是浓郁醇厚?这时候,就该把酒和巧克力放在一起品尝了。拿起一小块巧克力放入口中,任其开始融化;接着,喝一小口葡萄酒。在咽下口中的酒和巧克力时,想一想这两种风味是怎样结合的。它们都是同样的甜度吗?到最后,酒和巧克力的口感是融为一体了,还是分离开了?放在一起是不是比单独品尝要更好?品尝不同的组合,重复这一过程,体验每一种搭配带来的差别万千而又心旷神怡的味道。

瑞士莲Excellence特醇排装70%可可黑巧克力与智利梅洛酒的美味组合

这种黑巧克力的风味十分复杂。细细感受其中的蜂蜜、焦糖、玫瑰和红色水果味道,品味其丰富的入口滋味。选择一款含有红色水果成分的酒,会让这种黑巧克力更添一层魅力。试试看智利梅洛酒或者澳大利亚格那希酒:这些酒口感浓郁,用鲜艳的红莓酿就,而且余味平顺悠长。