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完美的成品

掌握瑞士莲巧克力制作的最后一步

瑞士莲巧克力大师们明白,巧克力的外观以及视觉感受几乎和其本身的口感一样重要。巧克力在视觉上的美感呈现绝非出于偶然。一代又一代的瑞士莲巧克力大师们都致力于追求完善巧克力外观的学问和技巧。

在巧克力制作中,最后的步骤被称为“回火(tempering)”。几代瑞士莲巧克力大师们一直在不断地完善有关回火的学问。回火就是将巧克力降到恰好的温度,持续一段精确的时间,使液态巧克力结晶。这一过程确保了瑞士莲巧克力诱人的风味、光滑的色泽以及掰开巧克力时所听到的清脆声响。瑞士莲巧克力大师们正是这样不断地创新各种产品。

瑞士莲巧克力大师们用对细节不懈追求的态度来完成最后的装饰部分。他们细心地装饰自己的巧克力杰作,亲手用烘焙好的干果和杏仁来装点巧克力,或者将美味的馅裹进瑞士莲巧克力。在给瑞士莲小金兔牛奶巧克力系上红色丝带前,他们精心完善表面,确保其漂亮的外观。巧克力大师们用特别挑选的包装纸保护着巧克力,以确保令人垂涎三尺的气味、口感以及质感都能被很好地被保存。

巧克力可以带给所有感官一次华丽的体验……如若制作精美,你“用眼睛就能品尝到美味”!

美味食谱