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意式烤面包圈佐以Excellence特醇排装海盐风味巧克力奶油
约15人份
瑞士莲Excellence特醇排装海盐风味

这款意式面包圈由精心烤制而成,未经油炸,表皮酥脆,夹心柔软,香浓巧克力奶油加入少许精制海盐给这款甜品锦上添花。用餐愉快!

  • 水 90克
  • 无盐黄油 80克
  • 白糖少许
  • 盐少许
  • 普通面粉 100克
  • 鸡蛋(约三枚) 150克
  • 红糖 15克
  • 粗糖少许
  • 牛奶 250毫升
  • 白砂糖 100克
  • 蛋黄(约两枚鸡蛋) 50克
  • 玉米淀粉 25克
  • 香草酱少许
  • 瑞士莲Excellence特醇排装海盐风味黑巧克力 130克 切碎
  • 黄油 20克
1

将水、黄油、糖和盐倒入锅中煮沸。

2

一次倒入全部面粉搅拌,直至均匀混合。置于小火上搅拌1-2分钟,直至混合物成团,不粘连锅底。目的是烹熟面粉。

3

目的是使混合物冷却,逐渐加入鸡蛋直至完全混合,最后加入红糖搅拌均匀。

4

在烤盘中铺上垫纸,在盘上挤出直径约6厘米的圆圈,撒上少许粗糖。

5

210°C下烤制,大约15分钟后,将温度调低至180°C,烤箱门微张,将面包圈烤至金棕色。

6

将牛奶和一半白砂糖倒入锅中煮沸。

同时将蛋黄、玉米淀粉、香草酱和剩下的白糖混合。

7

快速搅拌并继续加热,直至形成浓厚奶冻,加入巧克力和黄油,

混合至细腻丝滑,直接盖上保鲜膜,等待完全凉透。

8

轻微搅拌奶油,保持其绵软细腻,在每个面包圈顶部倒上满满奶油。

9

最后撒上少许海盐和金箔点缀