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焙烤迷你果挞
6-8
瑞士莲Excellence特醇排装70%可可黑巧克力

浆果和巧克力的梦幻组合!精致的迷你果挞里满满的全是浆果,外面则裹着一层薄薄的巧克力酱。

  • 面粉100克
  • 可可粉1餐匙
  • 糖粉50克
  • 软化奶油干酪50克
  • 黄油50克 化软
  • 混合莓果500克
  • 橙味利口酒3餐匙
  • 香草糖粉2餐匙
  • 牛奶125毫升
  • 奶油125毫升
  • 瑞士莲Excellence特醇排装70%可可黑巧克力100克
  • 鸡蛋2枚
  • 巧克力布丁粉20克
  • 盐少许
  • 糖50克
1

混合面粉

将面粉、可可粉、奶油芝士和黄油混到一起后揉成一团,直到面团变得柔软、光滑。将面团裹在保鲜膜里,在冰箱中放置一个小时。

2

清洗浆果

清洗浆果。在混合莓果中加入适量利口酒和香草糖粉,使其充分浸泡、吸收。

3

预热烤箱

将烤箱调至200°C预热。把面团放在撒了面粉的台面上,将其揉开,切成直径约10厘米的圆面饼。将面饼放进涂有黄油、撒有少许面粉的挞形托盘中。在烤箱中烘焙12-14分钟。

4

分离蛋清与蛋黄

将蛋清与蛋黄分离。把巧克力分成小块。把蛋黄、牛奶和布丁粉混在一起。奶油加热至微热,倒入牛奶混合物中,然后加热约30秒,在这期间应不断搅拌。将奶油倒入碗中,然后拌入巧克力块,使其融化。

5

撒少许盐

在蛋清上撒上少许食盐,搅拌直至凝固,在搅拌的过程中慢慢加糖。将蛋白拌入奶油中,并小心地将其混合均匀。

6

将浆果分成小份

将浆果分成小份,放入迷你蛋挞中,再在上面覆上一匙巧克力奶油。在烤箱中焙烤30秒到1分钟。在上面撒上适量的糖粉,然后趁热食用。