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草莓慕斯情人节糖霜蛋糕
2-3人份,(本次制作采用7厘米圆形模具)
瑞士莲Excellence特醇排装70%可可黑巧克力

这款浅色的鲜果慕斯美味可口,底座由曲奇碎屑制成,淋上诱人的巧克力甜浆,再撒上巧克力碎,就成了情人节情侣的最佳选择。

  • 奶油 160克
  • 草莓果泥 100克
  • 意大利香醋 6克
  • 白砂糖 22克
  • 优质明胶片 4.5克
  • 原味希腊酸奶 40克
1

<p>在两个7厘米圆形模具中铺好烘焙垫纸。</p>

2

搅打奶油备用。

3

在冰水中浸泡10分钟

4

将意大利香醋、白糖、酸奶与草莓果泥混合。

搅拌至白糖完全溶解。

5

挤出明胶片中多余水分。取少量草莓混合物稍微加温,加入明胶片直至完全融化。 将其倒回至剩下的草莓混合物中。

将其倒回至剩下的草莓混合物中。

6

拌入奶油

7

将曲奇和意式杏仁饼压碎,在每个模具的底部铺上一层(大约1汤匙)。

8

撒上少量巧克力碎片

9

在顶部挤上一层慕斯,约三厘米厚。

10

再次用曲奇碎、巧克力和慕斯制作第二层叠层。

11

放入冰箱冷冻(约2小时)。

提前40分钟置于盘中解冻再享用。

12

将奶油和糖浆煮沸。

加入巧克力混合直至细滑有光泽。

加入甜酒(可选),将草莓蘸上巧克力浆作为点缀。